Zitronen kann man ganz einfach auf Vorrat verarbeiten.  Die Schale trockne ich und den Saft fülle ich in Eiswürfelsackerl und friere sie ein, dann brauche ich immer nur einen Würfel rausnehmen und habe immer Zitronensaft.  

Heute habe ich meinen Grippetee zusammengemischt. Er besteht zum Großteil aus Lindenblüten, Holunderblüten, etwas kleinerem Teil Himbeer und Brombeerblätter, Spitzwegerichblätter, Salbei, Pfefferminze und einem kleineren Teil Zitronenmelisse, Ringelblume, Lavendel. So wurde der Grippetee schon seit jeher bei uns im Haus gemacht. Er schmeckt nicht nur sehr gut, sondern hilft mir auch gut. Ich lasse ihn 10 Minuten ziehen und gebe noch Zitrone und Honig in den Tee.

Tomaten mit Kräuterslaz würzen, im Dörrgerät trocknen, mit Knoblauch und Basilikum in Olivenöl einlegen. Schmeckt einfach herrlich und lässt sich sehr vielseitig verwenden.  

Himbeeressig ist eine wunderbare Alternative zu Balsamico, der ja Zucker enthält. Ich verwende Bio Apfelessig und setze die Himbeeren (können auch gefroren sein) darin ca 1 Woche an, koste immer wieder mal bis er so ist wie ich mir das vorstelle, dann abseihen und in Flasche einfüllen und genießen.